Quality Assurance
HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points

HACCP - system analizy zagrożeń i KPK

System HACCP jest obowiązkowym narzędziem bezpieczeństwa żywności (Dz.U z 2006 Nr 171, poz. 1225). Norma PN-EN ISO 22000:2006 "Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności - Wymagania dla każdej organizacji należącej do łańcucha żywnościowego" jest nowym opracowaniem normy z roku 2005 r. i służy do wdrażania systemu HACCP w zakładach. Jak podaje PCA (www.pca.gov.pl) zostały ustalone następujące zakresy akredytacji:
A. rolnictwo 1 (zwierzęta);
B. rolnictwo 2 (rośliny);
C. przetwórstwo 1 (łatwo psujące się wyroby pochodzenia zwierzęcego);
D. przetwórstwo 2 (łatwo psujące się wyroby pochodzenia roślinnego);
E. przetwórstwo 3 (wyroby trwałe w temperaturze otoczenia);
F. produkcja pasz dla zwierząt;
G. catering;
H. dystrybucja;
I. usługi;
J. transport i przechowywanie;
K. produkcja urządzeń;
L. produkcja środków biochemicznych;
M. produkcja materiałów opakowaniowych.